Una receta de Salmón
Ingredientes
Un ejército imperial.
Cinco siglos de colonialismo.
Canales, fiordos y bahías entre la Patagonia y Chiloé.
Una multinacional del pescado.
Miles de jaulas circulares de 30×60 metros de profundidad.
8 kilos de pescado muerto por un kilo de salmón vivo.
Miles de dosis de antibiótico.
La Ley de Pesca y Agricultura de un Gobierno neoliberal.
2.400 millones de beneficios privados.
50.000 trabajadores mal pagados.
Millones de consumidores indiferentes.
Preparación
Olvide
los ingredientes. Trate el olvido como si fuera un salmón. Sale el
olvido. Extienda el olvido sobre una plancha encendida. Condimente el
olvido con unas briznas de eneldo. Aplique al olvido una pincelada de
nata fresca. Sirva el olvido aún caliente. Y no se olvide de dar gracias
a dios por este abundante olvido.
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